J’ai découvert ce Chinon rosé à l’occasion d’un apéro amical de retour de plage ; je ne suis pas fan habituellement des rosés mais cette Lune Rousse 2007 de Frédéric Hardouin a su conquérir mes papilles. Il s’agit en fait d’un rosé de saignée avec vinification en barrique.

Le vin porte bien son nom tant la robe est fascinante, avec ses reflets roux mordorés. Le nez est léger mais la bouche très agréable, avec des arômes de fruits blancs. On sent des fleurs délicates et des saveurs rarement présentes sur les rosés plus classiques. J’ai particulièrement apprécié la fin de bouche sur le fruit. Nous avons sifflé la bouteille à l’apéritif mais je suis sûre que nous aurions pu continuer le dîner avec…

Ne pas servir trop frais par contre, les arômes se libèrent 10 minutes environ après la sortie du réfrigérateur.